"ธัญญบุรี"คิดสูตร"กุนเชียงปลาดุก"ไขมันต่ำ-ลดอ้วนต้นทุนต่ำ-คุณค่าสูง
  ข่าวทั้งหมด
4 เมษายน 2551

       นายประดิษฐ์ คำหนองไผ่ คณะเทคโนโลยีเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี เปิดเผยว่า กุนเชียงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม เนื่องจากการนำไปปรุงอาหารไม่ยุ่งยาก สามารถนำไปประกอบได้สารพัดเมนูอาหาร แต่หากรับประทานเข้าไปมากๆ จะมีผลต่อสุขภาพ คือ ทำให้อ้วนเพราะในกุนเชียงจะมีไขมันสูงมาก เนื่องจากส่วนประกอบส่วนใหญ่ทำมาจากหมู เหตุนี้นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการอาหาร ประกอบด้วย ด้วย นายณัฐพล แดง , น.ส.ณิชวรรณ โตยะบุตร, น.ส.สาวิตรี เตชะศิลปะภักดี, น.ส.อุทุมพร พูลเทียร, น.ส.นุศญา แก้วล้อมทรัพย์, น.ส. ไพลิน นัยจรัล และน.ส ศรัญญา ยิ้มทะโชตี จึงได้คิดค้นสูตรการทำกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพขึ้นมา เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้รักสุขภาพ

          นายณัฐพล กล่าวเพิ่มเติมว่า ลักษณะของกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพจะประกอบไปด้วยเนื้อปลาดุก น้ำมันรำข้าว มันเสา สาเหตุที่เลือกเนื้อปลาดุกมาแทนเนื้อหมู เนื่องจาก เนื้อปลาดุกมีรสชาติดี มีเนื้อมากและเนื้อฟูนุ่ม ก้างน้อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน จึงเลือกที่นำเนื้อปลาดุกมาเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตกุนเชียง สำหรับไขมันหมูก็จะใช้น้ำมันรำข้าวแทน เพราะว่าน้ำมันรำข้าวประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมีวิตามินอีสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนในทางด้านมันหมูแข็งก็จะใช้มันเสาแทน เมื่อนำมันเสามาแทนมันหมูร้อยละ5 กุนเชียงจึงมีปริมาณไขมันต่ำกว่าร้อยละ 22 และที่สำคัญมันเสามีราคาถูก หาได้ง่าย

          สำหรับกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพ ถือเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานแทนกุนเชียงหมู ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารและไขมันน้อยรับประทานแล้วไม่อ้วน เหมาะสำหรับในยุคที่ราคาหมูแพง ผู้ที่สนใจกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพ สอบถามรายละเอียดได้ที่ทางคณะเทคโนโลยีการเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี โทร.089-9216728

          ที่มา: http://www.naewna.com


548 จำนวนผู้เข้าชม หน้าที่แล้ว





 
ชื่อ : :
รูปภาพแสดงอารมณ์
รูปภาพ : :
ความคิดเห็น :
     
 

 

RSS
ปรับขนาดตัวอักษร ตัวอักษรขนาดเล็ก ตัวอักษรขนาดกลาง ตัวอักษรขนาดใหญ่
 
 
 
 
moe
งานฉลองพระชันษา 100 ปี สมเด็จพระญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราช สกลมหาสังฆปริณายก
moe
moe
คณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.)
รวมประกาศและคำสั่ง คสช.
พบปลัดกระทรวงศึกษาธิการ (ดร.สุทธศรี วงษ์สมาน)
Readmap ปฏิรูปการศึกษา)
moe
moe
๑ อำเภอ ๑ ทุน่
Click ดู รายการย้อนหลังที่นี่
ติดตามข่าวสาร E-learning ได้ที่นี่ค่ะ
บทเรียนออนไลน์ e-learning
moe
moe
Click เข้าเว็บ asean ค่ะ
เชิญร่วม Twitter กับ ศธ.
โครงการเงินทุนหมุนเวียนส่งเสริมผลผลิตเพื่อโครงการอาหารกลางวัน
รับแจ้งข่าว ความประพฤติ นักเรียน นักศึกษา
สสค. เปิดรับโครงการส่งเสริมนวัตกรรมสร้างสรรค์การเรียนรู้
เชิญแวะชมเว็บวุฒิอาสาธนาคารสมอง ศธ.
ทำความรู้จักกองทุนพัฒนาครูฯ
รู้จัก สำนักงานเลขานุการกองทุนพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อการศึกษา
moe

moe
moe

moe moe
  อา   จ   อ   พ   พฤ   ศ   ส
     1    2    3    4    5    6
   7    8    9    10    11    12    13
   14    15    16    17    18    19    20
   21    22    23    24    25    26    27
   28    29    30        


moe
moe
 
moe
moe
banner กระทรวงศึกษาธิการ
ลำดับที่ผู้เข้าชม
moe
moe
moe
w3c
moe


 




  โดย ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวง
  ติดต่อผู้ดูแลระบบ : website@moe.go.th
  ติดต่อ สอบถาม ร้องเรียน ที่สายด่วนการศึกษา โทร 1579
  กระทรวงศึกษาธิการ 319 วังจันทรเกษม ถนนราชดำเนินนอก เขตดุสิต กทม. 10300
  ใช้เวลาในการโหลดข้อมูล 0.08  วินาที.
  แสดงผลได้ดีที่ขนาดหน้าจอ 1024x768 pixel โดยใช้ [IE7, IE8, FIREFOX]
หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
แผนผังเว็บไซต์