"ธัญญบุรี"คิดสูตร"กุนเชียงปลาดุก"ไขมันต่ำ-ลดอ้วนต้นทุนต่ำ-คุณค่าสูง
  ข่าวทั้งหมด
4 เมษายน 2551

       นายประดิษฐ์ คำหนองไผ่ คณะเทคโนโลยีเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี เปิดเผยว่า กุนเชียงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม เนื่องจากการนำไปปรุงอาหารไม่ยุ่งยาก สามารถนำไปประกอบได้สารพัดเมนูอาหาร แต่หากรับประทานเข้าไปมากๆ จะมีผลต่อสุขภาพ คือ ทำให้อ้วนเพราะในกุนเชียงจะมีไขมันสูงมาก เนื่องจากส่วนประกอบส่วนใหญ่ทำมาจากหมู เหตุนี้นักศึกษาชั้นปีที่ 4 คณะเทคโนโลยีเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการอาหาร ประกอบด้วย ด้วย นายณัฐพล แดง , น.ส.ณิชวรรณ โตยะบุตร, น.ส.สาวิตรี เตชะศิลปะภักดี, น.ส.อุทุมพร พูลเทียร, น.ส.นุศญา แก้วล้อมทรัพย์, น.ส. ไพลิน นัยจรัล และน.ส ศรัญญา ยิ้มทะโชตี จึงได้คิดค้นสูตรการทำกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพขึ้นมา เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้รักสุขภาพ

          นายณัฐพล กล่าวเพิ่มเติมว่า ลักษณะของกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพจะประกอบไปด้วยเนื้อปลาดุก น้ำมันรำข้าว มันเสา สาเหตุที่เลือกเนื้อปลาดุกมาแทนเนื้อหมู เนื่องจาก เนื้อปลาดุกมีรสชาติดี มีเนื้อมากและเนื้อฟูนุ่ม ก้างน้อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน จึงเลือกที่นำเนื้อปลาดุกมาเป็นส่วนผสมหลักในการผลิตกุนเชียง สำหรับไขมันหมูก็จะใช้น้ำมันรำข้าวแทน เพราะว่าน้ำมันรำข้าวประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมีวิตามินอีสูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนในทางด้านมันหมูแข็งก็จะใช้มันเสาแทน เมื่อนำมันเสามาแทนมันหมูร้อยละ5 กุนเชียงจึงมีปริมาณไขมันต่ำกว่าร้อยละ 22 และที่สำคัญมันเสามีราคาถูก หาได้ง่าย

          สำหรับกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพ ถือเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานแทนกุนเชียงหมู ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารและไขมันน้อยรับประทานแล้วไม่อ้วน เหมาะสำหรับในยุคที่ราคาหมูแพง ผู้ที่สนใจกุนเชียงปลาดุกเพื่อสุขภาพ สอบถามรายละเอียดได้ที่ทางคณะเทคโนโลยีการเกษตร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี โทร.089-9216728

          ที่มา: http://www.naewna.com


772 จำนวนผู้เข้าชม หน้าที่แล้ว





 
ชื่อ : :
รูปภาพแสดงอารมณ์
รูปภาพ : :
ความคิดเห็น :
     
 

 

RSS
ปรับขนาดตัวอักษร ตัวอักษรขนาดเล็ก ตัวอักษรขนาดกลาง ตัวอักษรขนาดใหญ่
 
 
 
 
moe
สมุดภาพInforgraphicsเพื่อประชาชน
moe
moe

moe
moe
รับฟังความคิดเห็น 1579
รับฟังความคิดเห็น ตู้แดง ศธ.
moe
moe
คณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.)
รวมประกาศและคำสั่ง คสช.
จดหมายข่าวรัฐบาลเพื่อประชาชน.
รายงานผลการดำเนินงานตามนโยบายรัฐบาล
Readmap ปฏิรูปการศึกษา)
ปลัดฯ ศธ. สนทนา
moe
moe
ค่านิยม 12 ประการ
.
โครงการ ๑ อำเภอ ๑ ทุน
.
วิทยุ โทรทัศน์เพื่อการศึกษา
.
Content e-Learning
.
moe
moe
Click เข้าเว็บ asean ค่ะ
โครงการเงินทุนหมุนเวียนส่งเสริมผลผลิตเพื่อโครงการอาหารกลางวัน
รับแจ้งข่าว ความประพฤติ นักเรียน นักศึกษา
สสค. เปิดรับโครงการส่งเสริมนวัตกรรมสร้างสรรค์การเรียนรู้
เชิญแวะชมเว็บวุฒิอาสาธนาคารสมอง ศธ.
รู้จัก สำนักงานเลขานุการกองทุนพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อการศึกษา
moe
moe
เชิญร่วม Twitter กับ ศธ.
เชิญร่วม facebook กับ ศธ.
เชิญร่วม facebook กับ สป.
เชิญร่วม facebook กับ ปฏิรูปการศึกษา
moe
moe
moe

moe moe
  อา   จ   อ   พ   พฤ   ศ   ส
     1    2    3    4    5    6
   7    8    9    10    11    12    13
   14    15    16    17    18    19    20
   21    22    23    24    25    26    27
   28    29          


moe
moe
banner กระทรวงศึกษาธิการ
ลำดับที่ผู้เข้าชม
moe
moe
w3c
moe


 




  โดย ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำนักงานปลัดกระทรวง
  ติดต่อผู้ดูแลระบบ : website@moe.go.th
  ติดต่อ สอบถาม ร้องเรียน ที่สายด่วนการศึกษา โทร 1579
  กระทรวงศึกษาธิการ 319 วังจันทรเกษม ถนนราชดำเนินนอก เขตดุสิต กทม. 10300
  ใช้เวลาในการโหลดข้อมูล 0.69  วินาที.
  แสดงผลได้ดีที่ขนาดหน้าจอ 1024x768 pixel โดยใช้ [IE7, IE8, FIREFOX]
หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
แผนผังเว็บไซต์