เพื่อนครูที่รัก

          วันนี้จะเล่าถึงการทำข้าวหมกไก่ทานเองนะคะ  สำหรับคน  ๔-๕ คน  (ลูกๆ ทานเก่งคะ)

          เริ่มต้น        ๑. หมักไก่ น่อง  ๔  ชิ้น  อก  ๓  ชิ้น  กับผลข้าวหมกไก่โลโบ  เติมน้ำเล็กน้อย  หมักไว้ ๑๕-๒๐  นาที

                            ๒.  ซาวข้าวสาร  ๓-๔  ถ้วย  และ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับเครื่องข้าวหมกไก่

                            ๓   ต้ังกะทะ   เจียมหอมกับกระเทียมให้หอม  ตักขึ้น   ผัดไก่ที่หมักไว้  จนหอม เหลือง  สุกๆหน่อยนะคะ

                            ๔   เติมนมสด   ต้องปน่ใจว่าไก่สุกมากแล้ว จึงใส่นมสดรสจืดนะคะ   ผัดให้เข้ากันกับไก่  เสร็จแล้วพักไว้

                            ๕   นำมาใส่ในหม้อข้าว  เติมน้ำหรือนมสด  หุงปกติ   

กรณีจะนำข้าวไปผัดกับไก่ในกระทะเพื่อให้รสชาดเข้มข้น  ต้องไม่ใส่นมสดลงผัด เพราะจะรัดข้าว ทำให้ข้าวดิบได้  และค่อยใส่นมสดตอนหังข้าวแทน

    ที่สำคัญต้องมีอาจาด  และ  ผักสดทานเป็นเครื่องเคียง  และถ้าให้ดีต้องมีซุปรสแซป          ทานให้อร่อยนะคะ

ครูอ้อย